Spargelkuchen

Wofür: zNacht
Womit: Spargeln, Blätterteig, Ziegenfrischkäse
Wozu: gemischter Salat
Vorbereiten: Ja

Kommentar: Sehr knusprig und leicht, dank dem vorherigen Blindbacken - und das ist no problem.

Rezept

1 Blätterteig, ausgewallt  
1 Bund grüne Spargeln  
2 Eier  
Parmesan, geraffelt
4 Esslöffel (EL) Ziegenfrischkäse  
etwas Milch  
Salz, Pfeffer, Muskat

Spargeln rüsten und ganz kurz blanchieren

Spargeln rüsten und ganz kurz blanchieren.

Vom Blätterteig 4 Querstreifen (1,5cm) abschneiden. Diese mit Wasser auf den Teigrand kleben.
Teig einstechen und blind backen (mit Backpapier abdecken und Backbohnen drauf).
200 Grad ca 30 Minuten.

Teig herausnehmen und mit Parmesan bestreuen.

Eier mit Ziegenfrischkäse und Milch mischen, würzen.
Die Spargeln auf den Teig legen und Guss darüber giessen.
Nochmals ca 15 Minuten fertigbacken.