Balsamico-Zwiebel-Chüechli

Wofür: Apéro, Vorspeise, kleiner Znacht
Womit: Rote Zwiebeln, Blätterteig, Ziegenfrischkäse
Wozu: Salat

Kommentar: Als Znacht zusammen mit den Artischocken-Chüechli und Salat servieren.

Rezept

Viele rote Zwiebeln in Kringel schneiden und leicht in Butter andünsten. Dann viel Balsamico
dazu, Salz und Pfeffer und einkochen bis Balsamico cremig wird.
Auf Blätterteig mit Glas runde Formen ausstechen. Oder kleine Förmli nehmen.
Den Teig mit der Zwiebelmasse bödele.
Darauf Ziegenfrischkäse legen. Den Teigrand mit Eigelb bestreichen und ab in den Ofen.